La cuisine

Le végétal c’est le cœur du moulin, mais pas que…
A travers nos menus, votre choix se portera sur un 4 ou un 6 services, et pourquoi pas 8 au dîner.
Une expérience, une inspiration pour découvrir ou redécouvrir ma cuisine.

En espérant que vous vous laissiez porter, que nous puissions vous transporter sur une douce parenthèse gourmande.

Fabrice

Nos produits

Foie gras de canard du Pays Basque, légumes, herbes, plantes, aromates, bœuf, pêche de nos côtes, oeufs de ferme, fromages affinés du pays, légumineux, homard bleu, chocolat de Bayonne…

les menus

« Culture et nature en gastronomie»

Ce menu est ma signature, celui que j’ai imaginé au fil de mes voyages, de mes rencontres, mais qui fait aussi écho à mes valeurs.

Aujourd’hui, je souhaite vous proposer une cuisine qui fait la part belle au végétal, non par rejet des autres familles de produits, mais par respect pour mon éthique.

Je souhaite encourage une consommation plus responsable et aussi, égoïstement d’aller plus loin dans se sens dans ma cuisine et vous faire découvrir d’autres saveurs.

Pas de révolution !

Ma plus grande ambition aussi, par ce biais, vous faire sentir bien avec les mets qui vous vous apprêtez à déguster !

En espérant que ce moment vous procure détente
et
Bien être.

Je vous souhaite bon appétit…

Menu en 4 temps 111 euros
Menu en 6 temps 131 euros

Chacun de nos menus peuvent s’accompagner d’accord autour de vins…

Selon vos envies !

Bons cadeaux

2 repas dégustation
2 repas dégustation + accord mets et vins