La cuisine
Nos produits
Foie gras de canard du Pays Basque, légumes, herbes, plantes, aromates, bœuf, pêche de nos côtes, oeufs de ferme, fromages affinés du pays, légumineux, homard bleu, chocolat de Bayonne…
Les menus
Choix à la carte
Menu végétal – 78€
Menu découverte – 88€
Bons cadeaux
2 repas à la carte
2 repas dégustation
2 repas dégustation + accord mets et vins
(Merci de nous retourner le formulaire à télécharger
ci-dessous, accompagné du règlement)
Menu des fetes
Les 24, 25 et 31 décembre.
Amuse-bouche et coupe de champagne
« Caviar-caviar »
Lentilles et caviar d’aquitaine, écume et chausson « marin »
Coupe glacee liegeoise
Foie gras de canard du pays basque, copeaux de légumes, pralin-pipas
Truffe melanosporum
« Xingar eta arroltze », cappuccino glacé coco-jambon blanc
Parmentier camouflage
Feuilles séchées, ail noir, noix de coquilles St Jacques croustillantes
Carre-filet de veau Ostatu
Jus long, chantilly-xipister et salade d’hiver
Mont-dor a la cuillere
Muesli glacé aux épices
Buche brulee du Moulin
Sésame noir- citron noir et baies rouges.
Servi à l’ensemble des convives – 185 euros